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Faites suer 1 échalotes avec le beurre, ajouter 160g de cresson et le faire fondre.

Emincer 400g de champignons et les ajouter à la préparation, laisser cuire quelques minutes.

Ajouter 600ml d'eau et 1 cube de bouillon de légumes ou volaille, cuire 15min.

Mixer, ajouter 1 càs de crème , sel, poivre 1 pincée de curry et mixer de nouveau.